Nội dung chính
  1. Nguyên liệu
  2. Sơ chế nguyên liệu
  3. Ướp thịt
  4. Thắng nước màu
  5. Nấu thịt kho tàu

Hoàng Hằng

Blog cá nhân chia sẻ mọi điều về công việc, cuộc sống và nhật ký của tôi.

Cách làm thịt kho tàu với trứng cút đơn giản, cực ngon

Tùy vào vùng miền và khẩu vị mỗi người mà có các cách nấu thịt kho tàu khác nhau. Dưới đây mình sẽ chia sẻ cách nấu thịt kho tàu thơm, ngon, đẹp mắt mà không bị ngấy.

Thịt kho tàu là món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ, đây là món ăn phổ biến trong các mâm cỗ ngày Tết và cả bữa cơm hằng ngày của người Việt Nam.

Nguyên liệu

  • 500 gram thịt ba chỉ loại ngon

Mách nhỏ: Khi chọn thịt nên chọn thịt mới, có màu hồng và không có mùi hôi. Phần nạc không bị khô hoặc đổi màu, phần bì không quá dày. Lớp mỡ và nạc xen kẽ nhau.

  • 15 quả trứng cút
  • 400 ml nước dừa tươi
  • 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
  • 5 muỗng nước mắm
  • ½ muỗng muối
  • ½ muỗng bột ngọt
  • 3  muỗng đường
  • 1/2 muỗng hạt tiêu
  • 2 quả ớt

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối pha loãng tầm 10 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước. Thịt đã ráo nước thái thành từng khúc với kích cỡ tùy thích nhưng không quá nhỏ. Thường thì nên thái thịt bề ngang bằng 2 đốt ngón tay, dày 1,5 đốt ngón tay.
  • Trứng cút rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh luộc chín (khoảng 7 phút). Sau khi luộc trứng vớt ra cho vào nước lạnh cho dễ bóc. Bóc hết vỏ trứng để vào bát riêng.
  • Hành củ, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.

Ướp thịt

Thịt cho vào bát tô, tiếp theo cho 5 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, hành tỏi ớt đã băm nhuyễn vào, trộn đều rồi ướp khoảng 15-20 phút.

Thắng nước màu

Cho 1 muỗng đường vào chảo đun sôi, để lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi đường chuyển qua màu cánh dán. Từ từ cho 300ml nước lọc vào đun sôi, hòa đều và tắt bếp.

Nấu thịt kho tàu

Bỏ thịt heo đã ướp vào nồi, bắc lên bếp đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp đến cho nước màu và nước dừa vào nồi thịt, vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó vặn lửa nhỏ để thịt mềm dần. Để nước thịt trong, đẹp, không nên đậy nắp nồi trong khi nấu.

Khi thịt hơi mềm cho trứng cút vào kho chung, tiếp tục nấu đến khi còn nước liu riu thì tắt bếp.

Món thịt kho tàu có màu cánh gián, thơm mềm, béo ngậy, độ mặn ngọt vừa phải.

Thưởng thức món thịt kho tàu khi vừa nấu xong với cơm nóng là ngon nhất. Thịt kho tàu góp phần cho bữa ăn trong gia đình phong phú và ngon miệng hơn. 

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu siêu đơn giản này. Đưèng quên xem thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác tại mục Nấu ăn của website này nhé!

Xem thêm:


Load more
Bài mới nhất
Danh mục
Liên kết website
Blog bạn bè