Nội dung chính
  1. Nguyên liệu cần có
  2. Sơ chế nguyên liệu
  3. Chuẩn bị phần sốt ướp kim chi
  4. Trộn kim chi

Hoàng Hằng

Blog cá nhân chia sẻ mọi điều về công việc, cuộc sống và nhật ký của tôi.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ăn là mê

Bạn đã biết cách muối kim chi có vị chua cay đậm đà, thơm nồng, giòn khi thưởng thức chưa? Đừng lo lắng, các bước sau đây sẽ giúp bạn làm kim chi cải thảo đơn giản và tiết kiệm nhất.

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, là món ăn được tạo thành từ cách lên men các loại gia vị (tỏi, ớt, gừng, hành, muối, đường…) trong các hỗn hợp rau củ quả như cải thảo, dưa chuột, củ cải,… chủ yếu từ cải thảo. Kim chi cũng là món ăn rất được ưa chuộng và phổ biến ở Việt Nam hiện nay.

Nguyên liệu cần có

  • 1kg cải thảo
  • 2 củ cà rốt
  • 120g hành lá 
  • 1 nhánh gừng
  • 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 100g bột nếp
  • 1 củ tỏi
  • 100g đường
  • 150ml nước mắm
  • 250g muối hạt to

Sơ chế nguyên liệu

  • Cải thảo cắt đôi sau đó đem đi rửa sạch. Chuẩn bị 1 chậu nước, nhúng cải thảo qua chậu nước sau đó rắc muối vào phần bẹ trắng (không rắc muối vào phần lá xanh) sao cho cải mềm dẻo, không bị gãy là được. Khoảng 30 phút là vớt ra đem rửa qua với nước cho đỡ mặn rồi để ráo nước.
  • Cà rốt, gừng gọt vỏ rửa sạch cắt sợi. 
  • Hành lá rửa sạch cắt thành khúc khoảng 3-5 cm. 
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chuẩn bị phần sốt ướp kim chi

  • Hòa tan 1 lít nước với 100g bột nếp, bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy ở đáy nồi. Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho 100g đường vào khuấy đều cho tới khi sôi hẳn thì tắt bếp, để nguội.
  • Hỗn hợp nguội hẳn thì cho ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều. Sau đó cho gừng, tỏi và cả nước mắm vào hỗn hợp sốt, trộn đều.

Trộn kim chi

Cho cà rốt, hành lá vào phần sốt trên trộn đều. Sau đó, thoa phần sốt khắp phần bẹ trắng của cải thảo cho thật đều để thấm đều sốt.

Xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đóng nắp để kim chi bên ngoài nhiệt độ thường 2-3 ngày cho lên men thì bỏ vào tủ lạnh bảo quản. Lúc này bạn đã có thể lấy kim chi ra để thường thức.

Kim chi cải thảo hoàn thành có màu đỏ tươi của ớt bột. Lá cải thảo dai và không bị nát. Khi ăn cảm nhận được mùi thơm chua của cải đã lên men hòa quyện của mùi thơm hỗn hợp gia vị, kim chi giòn, dai, cay và chua vừa đủ.

Kim chi cải thảo có thể ăn kèm được rất nhiều món: ăn kèm với cơm trắng, cuộn kim chi với thịt nướng, cơm rang kim chi, mì cay kim chi,… Dùng kim chi ăn kèm sẽ kích thích vị giác và tăng độ ngon của món ăn. 

Hãy học ngay cách làm món kim chi đơn giản này của mình để tự tay làm món kim chi đúng vị cùng gia đình và mọi người thưởng thức nhé!

Mình là Hằng - một người dành cả thanh xuân để vào bếp. Vì vậy tại website này bạn sẽ tìm thấy rất nhiều các công thức nấu ăn từ đơn giản đến phức tạp. Nếu là người yêu nấu nướng, hãy đón đọc các bài viết tại mục Nấu ăn của website này nhé!

Xem thêm:


Load more
Bài mới nhất
Danh mục
Liên kết website
Blog bạn bè